|
AHUDUDU VE BÖĞÜRTLENLERİN
İNSAN SAĞLIĞI AÇISINDAN ÖNEMİ |
Mücahit
PEHLUVAN1
Muharrem GÜLERYÜZ2 |
ÖZET
|
|
Son zamanlarda gıda güvenliği çerçevesinde
fenoller, flavon ve flavonoidlerin önemi
giderek artmaktadır. Yapılan araştırmalar ile bitkisel orijinli bu
kimyasalların, insan sağlığını yakından ilgilendiren, antioksidan,
antikanserojen etkilerinin olduğu belirlenmiştir. Özellikle son yıllarda
yapılan çalışmalar sonucu üzümsü meyvelerin (Ahududu ve Böğürtlenler)
bu kimyasalları içerme oranlarının literatürde
belirtilen oranlardan daha yüksek olduğu ortaya konulmuştur.
Anahtar Kelimeler:
Ahududu, Böğürtlen, Antikanserojen, Antioksidant
|
|
THE IMPORTANCE OF
RASPBERRIES AND BLACKBERRIES FOR HUMAN HEALTH
SUMMARY |
|
Nowadays, the importance of phenolics, flavons and
flavonoids are getting increased from the point of food security. Research
results showed that these plant originated chemicals have antioxidant and
anticarcinogenic effects in human health. Especially, recent studies
disclosed that the actual rate of these chemicals in small fruits (Raspberries
and Blackberries) is higher than indicated in old research results.
Keywords:
Raspberry, Blackberry, Anticarcinogenic, Antioxidant
|
|
1.
Zir. Yük. Müh., Doğu Anadolu Tarımsal Araştırma
Enstitüsü ERZURUM
2.
Prof. Dr., Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe
Bitkileri Bölümü ERZURUM
|
|