|
HATAY’IN ANTAKYA İLÇESİNDE
YETİŞTİRİLEN BAZI DUT TİPLERİNİN MEYVE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ |
A.
Aytekin POLAT1 |
ÖZET
|
| Çalışmada,
yapılan anket ve gözlemler sonucunda Antakya ve civar köylerinde
Beyrudi, Hatuni, Yabani ve Şami olmak üzere 4 farklı dut tipi tespit
edilmiştir. Bu tiplerin meyveleri, Mayıs ayı ortası ile Haziran ayının
ilk haftası arasında derilmiştir. En erken Hatuni tipi, en geç Şami
tipi olgunlaşmıştır. Bu tiplerden alınan meyve örneklerinde,
meyve ağırlığı, meyve eni ve meyve boyu, sap uzunluğu, meyvelerde SÇKM,
pH ve titre edilebilir asitlik değerleri gibi bazı pomolojik özellikler
incelenmiştir.
Tiplerin meyve ağırlığı 4.25-1.13 g; SÇKM içerikleri %16.01-13.73;
titre edilebilir
asit içerikleri % 1.00- 0.06 değerleri arasında bulunmuştur.
Sonuç olarak, yapılan gözlem
ve pomolojik analiz sonuçlarına göre Beyrudi ve Hatuni tiplerinin
sofralık, Şami tipinin şurupluk, Yabani tipinin de kurutmalık veya
pestil yapımında değerlendirilebileceği
söylenebilir.
Anahtar Kelimeler: Dut,
Seleksiyon, Meyve Ağırlığı, Suda
Çözünür Kuru Madde
|
|
DETERMINATION OF MULBERY
FRUIT CHARACTERISTICS GROWN IN THE ANTAKYA DISTRICT OF HATAY PROVINCE
SUMMARY |
|
In the study, the mulberry types;
Beyrudi, Hatuni, Yabani and Sami; were found by extensive survey and
observation carried out in Antakya and nearby villages. These types were
harvested between the mid of May and the beginning of June. Hatuni type
was the earliest (17 May) and Sami type was the latest (4 June).
To determine the fruit
characteristics of each type, fruit weight, fruit size, fruit length,
fruit peduncle length, total soluble solid (TSS), fruit juice pH and
titratable acidity (TA) were tested. Fruit weight, TSS and TA content of
the types were determined as 4.25-1.13 g, 16.01-13.73%, 1.00-0.06%,
respectively. Based on the survey result and pomological analyses it is
concluded that Beyrudi and Hatuni were suitable for fresh consumption,
Sami for mulberry syrup, and Yabani for mulberry leathery dry pulp
(pestil) and drying.
Keywords: Mulberry, Morus,
Selection, Fruit Weight, Total Soluble Solid |
|
1.
Prof. Dr., Mustafa Kemal Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe
Bitkileri Bölümü HATAY
|
|